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碧根果，又稱美國山核桃，“長壽果”，是一種美國的山核桃，是世界四大干果之一。碧根果可食部分為其果仁，狀如人腦，能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏須發。每100 克碧根果仁可產生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的一倍。
其對人體的食療功能主要有三點：1、碧根果含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵及維生素B1、B2、C、E等；
2、果仁中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要；3、長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養補充，有健腦益智作用。
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