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發(fā)源地為黑龍江的雞西市。烤冷面的流行大概在1999年前后，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道個有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷面的成本低，味道極棒，但多吃對胃腸不好。所用冷面早期為普通冷面，后期使用特制冷面，柔軟，可直接食用。鐵板冷面松軟可口醬香撲鼻，吃起來很勁道，鮮辣醇香。炸冷面有有不同的火候?qū)⒕停鹦〉乃绍洠鸫蟮拇嗨煽凇?
烤冷面，街邊攤主用泡好的一片冷面放在平底煎鍋上，用和鐵板魷魚一樣的鏟子一面涂上油后多次翻轉，其中一面可以加入雞蛋、蔥花、孜然、芝麻等然后刷上辣醬，用鏟子切成均勻一截一截小塊，裝入小塑料碗中，插上長竹簽既可以食用，可放醋和蒜汁等其他調(diào)料。 有冷面的韌勁，還有辣醬的鮮味，蔥、香菜的香氣，口感微酸，很好吃。
在我公司購機可進行實地培訓烤冷面生產(chǎn)全過程，無任何加盟費用,如不需要培訓，以下貨款中可以扣出1000元培訓費用，我公司可提供詳細的生產(chǎn)配方。
DF-20型烤冷面機
電壓：220V
配備電機：220V/3KW(單項電機)
主機皮帶：B型1143
皮帶輪直徑:B型90--110mm
產(chǎn)量：20-30斤/小時
價格： 4800元/臺 含實地培訓烤冷面生產(chǎn)過程,傳授配方（不含烤制過程）
DF-60型烤冷面機
電壓：380V，
產(chǎn)量：60斤，
功率：5.5KW,4級電機
價格：5800元/臺 含實地培訓烤冷面生產(chǎn)過程,傳授配方（不含烤制過程）
DF-120型烤冷面機
產(chǎn)量：120斤
功率：10-11KW
電機：1440轉，4級
價格：6800元/臺 含實地培訓烤冷面生產(chǎn)過程,傳授配方（不含烤制過程）
烤冷面機操作說明
1、首先要檢查動力運轉緊固部分有無異常情況，正常方可開機。
2、必須把缸筒、鉸龍、畢子清理干凈。
3、面粉用50%左右水和好，成面團狀。
4、開機后用清水把筒沖一下，使筒內(nèi)保持一定的濕度，把畢子上涂上豆油，使面條光滑。
5、投料時要均勻，2-3秒投入一小塊，投面和速度是根據(jù)出面條的生熟而定。
