荔枝在荔枝冷庫貯藏中對(duì)溫度要求非常嚴(yán)格，既要低溫，又要求溫度比較穩(wěn)定，因此大量貯藏必須備有冷藏設(shè)備。由于荔枝對(duì)氣體條件適應(yīng)范圍較廣，只要二氧化碳濃度不超過10％，就不致于造成生理障礙，所以荔枝貯藏多在荔枝專用荔枝冷庫冷藏庫或自然通風(fēng)庫中，采用自發(fā)性的氣調(diào)貯藏方法。荔枝采后經(jīng)嚴(yán)格挑選，裝進(jìn)襯有塑料薄膜袋的木箱或果筐中，將袋口扎封，快速運(yùn)進(jìn)廣州冷庫，碼成花垛。在貯藏期間每隔15～20天打開包裝檢查一次，一是放出部分二氧化碳，以免因二氧化碳濃度過高造成危害；二是發(fā)現(xiàn)果皮變褐或不宜繼續(xù)貯藏的要及時(shí)處理，以兔造成損失。檢查時(shí)動(dòng)作要快，如無異常，立即扎封袋口，一般應(yīng)在一兩分鐘內(nèi)檢查完畢。時(shí)間過長(zhǎng)，二氧化碳逸出過多，不利貯藏。貯藏期庫溫要保持低而恒定，盡量控制在1～3℃范圍之內(nèi)。
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