武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、鄭州燴面并稱為中國五大名面,是武漢頗具特色的過早小吃。面條纖細根根有筋力,色澤黃而油潤,滋味鮮美。拌以香油、麻醬、蝦米、五香醬菜等配料,更具特色。熱干面有武漢熱干面和信陽熱干面之分,二者做法大致相同,口味卻略有差異。生產地道的熱干面
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