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無論是繁華喧囂的北京路、上下九,還是在狹窄破舊的古街小巷,你都可以見到飄著那種獨特香味的蘿卜牛雜店,它們多是一些小店,有時甚至就是一個窗口、一輛小推車。而那些捧著小碗、捏著竹簽在那團團熱氣里大快朵頤的,或踎(蹲),或企(站),或濃妝,或淡抹,或素面朝天,但個個吃得油光滿面,滿嘴留香。外地人一看,斥之不雅;本地人卻稱,滋味認真正(味道真是好)。
東莞妙味蘿卜牛雜培訓傳授廣式傳統牛雜湯的經典配制,牛大腸、粉腸、牛肺、牛肚、牛筋、牛肝、牛心、牛腰、牛膀、牛百葉、白蘿卜、油豆腐等材料的處理、串制等全套制作方法。
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