當牛奶加熱到75~90℃,保溫15~16秒,其殺菌時間更短,工作效率更高。但殺菌的基本原則是,能將病原菌殺死即可,溫度太高反而會有較多的營養損失。這樣的作法是不對的,一般病原菌在15~16秒是死不徹底的,所以我們巴氏殺菌機的操作是,把生牛奶升溫到85℃,再停留20-30分鐘!這個時候我們殺菌效果比較的好,還不會破壞營養物質。是現在健康營養的飲品!
鮮奶吧設備價格注意事項: 1、 加注熱水箱水時,熱水出和熱水回必須同時開。 加注冷水箱水時,冷水出和冷水回必須同時開。 2、 殺菌和降溫循環時,熱水出(冷水出),和熱水回(冷水回)必須同時打開。 3、 殺菌和降溫循環時,必須先開熱水回(冷水回),后再開水泵。 4、 關閉循環時,必須先關水泵。 5、 奶罐內沒奶時不可進行殺菌操作。
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