中國燒烤爐歷史悠久,花樣繁多,口味麻辣、醬香、鮮香、酒香、蔥香等風味。其中的就是新疆的燒烤文化了。
如今燒烤已經是我們日常飲食的一部分,隨著世界文化的不斷交流,美式、日式、韓式等不同口味的燒烤慢慢被我國人民所了解。韓國燒烤爐講究原汁原味,并輔以不同的醬汁蘸食。韓國燒烤主要由腌制原料的汁水和原料烤好后蘸食的汁水來決定。當然,不同的原料配用不同的腌汁和蘸汁后,會形成不同的風味特色。韓國燒烤一般煎至八分熟或剛熟即可,體現的是嫩爽口感。韓國燒烤店在國內很流行,就如韓劇和韓國美容一樣,幾乎是個時尚的字眼。
美國燒烤體爐現在布什的烤肉外交,每逢8月戶外烤肉高峰期,布什總統就會選擇這個時機,回到他在德州的牧場度假,并且把家庭式后院烤肉發展成他的外交利器,招待來訪的外國領袖,成為別開生面的另類“國宴”。美國燒烤爐代表了歐美洲的燒烤習慣,從中國出口歐美的烤爐大多以體積大、使用燃氣燒烤、大氣而昂貴的烤爐為代表,主要適用于他們在別墅庭院的人數頗多的庭院自助餐。
日式燒烤爐就是鐵板燒。鐵板燒之興起源由,是指在十五、六世紀時,西班牙人所發明。后來再由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地,直到二十世紀初,始由一位日裔美國人,將這種鐵板燒熟食物的烹調技術引進日本,加以改良為今日名噪一時的事是鐵板燒。日本的烤爐爐在設計上是的,有桌面使用的和落地的兩種,多數產品帶有不粘涂層的烤盤,在烤盤上烤、煎、煮樣樣都行。國內工廠生產的自動燒烤機絕大多數以日本烤爐爐樣式為主。
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