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作為一個蓬勃發(fā)展的領(lǐng)域，近些年來餐飲行業(yè)可以說適得到了前所未有的發(fā)展形式，但是隨著近年來勞動力人口的減少，人力成本在不斷增加，就餐飲業(yè)本身來說，隨著年輕一代生活意識的改變，學(xué)歷的提高，愿意從事餐飲職業(yè)的人員越來越少，導(dǎo)致近幾年餐飲行業(yè)的發(fā)展受到人才方面的制約，像回轉(zhuǎn)火鍋一樣采用機械化設(shè)備代替人力操作將是未來餐飲行業(yè)的發(fā)展方向。 火鍋是一個傳統(tǒng)的菜系，一直以來深受老百姓的喜愛，另外由于火鍋的品種多樣，營養(yǎng)合面的特點，在現(xiàn)代健康飲食理念的指引下更加受到人們的青睞，這就為火鍋的發(fā)展奠定了強大的消費基礎(chǔ)，而回轉(zhuǎn)火鍋做為一種“繼承傳統(tǒng)、發(fā)展未來”的新型餐飲模式，在不失傳統(tǒng)火鍋口味的基礎(chǔ)上，更加貼合現(xiàn)代都市人的生活節(jié)奏，隨著回轉(zhuǎn)火鍋概念的深入人心，消費群體將會越來越龐大，做為回轉(zhuǎn)火鍋項目的投資者也必將迎來回轉(zhuǎn)自助火鍋加盟的黃金發(fā)展期。
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