英國的一項研究報告表明，在通風系統(tǒng)差的地方做飯，對健康會造成損害。這種情況每年在全球導致160萬人死亡。這項報告還指出，廚房油煙可導致肺癌、肺炎及其他呼吸道疾病，可能引起的疾病還包括哮喘、白內障等。據世界衛(wèi)生組織調查，中國婦女大部分不吸煙，但卻是肺癌的高發(fā)人群，原因即在于此。 作為一個從業(yè)16年的湘菜大廚，我不得不常年呆在油煙彌漫的廚房，所以自然也積累了不少對付油煙的經驗。這也是我一直都很健康的原因。我們都知道，油煙是嚴重的健康隱患。所以，我們不能面對著這些廚房危害，束手無策。我們可以通過一些小常識來改變廚房空氣質量。 首先，我們在家庭烹飪的時候，盡量將油溫控制在200度左右（以油鍋冒煙為極限），這樣不僅減少油煙，還使蔬菜中的營養(yǎng)得到有效保存。另外還要提醒大家，不要使用反復烹飪的油，在選購食用油時應選擇一些質量有、雜質少的油，以避免不好的油甚至地溝油在烹飪過程中產生更多的有毒物質。 其次，做好廚房的通風工作，炒菜時，一定要盡量使用無油煙鍋和打開吸油煙機。油煙機盡量選擇籠煙區(qū)大、風量大的產品。目前名氣廚電就推出了一款大風量近吸機370C。其以伯努利導流板應對直沖大油煙，迅速冷凝，科學導煙；U形立體攏煙、16m3/min 大風量、320Pa超大風壓確保油煙全部進入機體。同時噪音卻只有54dB，噪音遠遠低于標準，在享用超大風量的同時也更安靜。后要注意的是烹調結束后，要開窗通風至少10分鐘。 后一招，平時可以多用一些煮、燉等不會產生油煙的烹飪方法，減少煎炒菜和油炸的次數，這樣也是減少油煙的有效途徑。如果你也像我一樣對湘菜的爆炒特色愛不釋手的話，請一定記得買一款大風量近吸油煙機，并把他使用起來為自己的健康負責。 杭州老板電器股份有限公司 名氣營銷部 詳細地址：浙江省余杭經濟開發(fā)區(qū)臨平大道 杭州老板電器股份有限公司 名氣營銷部 詳細地址：浙江省余杭經濟開發(fā)區(qū)臨平大道592號 招商熱線：0571-86189121 13588894020 售后服務熱線：4008868588 網址：www.mqkitchen.com E-mail:mq@robam.com.cn