羊蝎子(京城羊蝎子)
一、羊蝎子介紹
羊脊梁,形狀酷似蝎子,在北京俗稱羊蝎子。因為服務員端上來的羊蝎子在鍋內香氣濃郁、顏色深紅好看,這個羊蝎子到了外地有的稱為:紅燜羊排、羊肉的居多,實際上就是一個產品。以其為主料燉制的羊蝎子/羊蝎子火鍋在我國已有上千年的歷史。紅燜羊排一度為宮廷御用,現在是眼下中華美食之一。
羊肉特性為味甘性溫入脾腎經,具有補虛勞形衰、祛寒冷益腎氣、開胃健力、通亂治帶、助元陽、生精血等輔助功效,其中祛寒冷,助元陽可立見功效。
羊蝎子低脂肪、低膽固醇、低糖、高蛋白、富含鈣質(民間常以此醫治骨質疏松癥者)。易于吸收,有滋陰補腎,養顏壯陽功效。是養生美食,常食用者延年益壽,青春永駐。
現今極富美食特色的羊蝎子在京城美食界可謂一枝獨秀。凡是到過北京的朋友都知道,近幾年更是異常火爆,幾家較有名的羊蝎子常常出現排等候的現象2002年起在北京開始火爆起來,至今興盛不衰。
本公司技術人員在其原有秘方基礎之上,結合多位名廚指點,歷經兩年時間,研制成功標準化羊蝎子火鍋。本產品精選數十種原料,經過提、去渣、超濃縮等標準化的現代化技術精心配制,使燉制的羊蝎子/羊蝎子口感香嫩、不油膩、不上火、不口澀、不干辣、沒有膻氣味。同時燉制的原湯味道鮮美,利用此湯涮羊肉片、肥牛、百葉、魚丸、豆腐、各種蔬菜等等都可以保持原汁原味。(這種技術是任何火鍋調料無法相比的)。無變色、湯不渾、有營養。用標準化羊蝎子配料燉制紅燜羊排,骨髓一吸即出,原汁原味回味無窮。同時用本公司技術燉制紅燜羊排,操作工藝非常簡單,大大縮短了燉制時間。節約了能源費用和高額的廚師費用。
羊蝎子關鍵技術為燉制技術,本公司羊蝎子操作簡單,不需要任何人員,只需操作工就能燉制出較好口味的羊蝎子。完全是肯德雞式的標準化配置,沒有人為的因素影響口味。使你每一次烹調出的火鍋都保持口味一致,這樣就提高了食客的回頭率,增加了經營者的利潤。在我們配方的基礎上,經營者自己掌握燉制技術,口味技術,其他方面操作工就可以完成。
合作方式 費用 內容
A級 5800元 總部傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作方法。
1.統一贈送:授權證書,開店資格證書,選址評估、技術培訓、整體形象設計、店面設計、開業指導、市場督導、個性化跟蹤服務、定期升級服務。
2.培訓內容:羊蝎子鍋、羊蝎子精品鍋、羊蝎子滋補鍋、羊蝎子山珍菌鍋 羊蝎子鴛鴦鍋 等10多個品種;特色主食系列、時令飲料。終身免費技術更新!
3.加盟店內部進貨渠道,餐具設備統一配送。
B級 9800元 總部傳授全套秘制底料、秘制紅油、秘制醬料、中草藥香辛料、百年老湯核心配方及全套制作方法。
1.統一贈送:授權證書,開店資格證書,選址評估、技術培訓、整體形象設計、店面設計、開業指導、市場督導、個性化跟蹤服務、定期升級服務。
2.培訓內容:羊蝎子鍋、羊蝎子精品鍋、羊蝎子滋補鍋、羊蝎子山珍菌鍋 羊蝎子鴛鴦鍋 等10多個品種以及所選項目的技術配方、工藝流程等;特色主食系列、時令飲料。終身免費技術更新!
3.加盟店內部進貨渠道,餐具設備統一配送。
“1 N”模式 學一送三 一店頂四店 開店穩賺
筋頭巴腦、羊蝎子火鍋/紅燜羊排 、麻辣香鍋、干鍋辣鴨頭、瘋狂烤翅、重慶雞公煲、麻辣涮烤魚 、麻辣火鍋雞
聯系人:靜茹 在線QQ:1797682566
電 話:13269865876 網 址:www.jibaiwei.com
地 址:北京市宣武區濱河路23號立恒名苑2號樓204