板式換熱器由一組波紋狀不銹鋼板片構成,板上有孔,通過這些孔的兩股液體之間發生。板組合裝在一塊框架板和 一塊壓力板之間,用擰緊螺栓壓緊。板上裝有密封墊圈,用以密封通道并將液體交替引導到通道中。板片數量由流速流體的物理屬性、壓降和溫度程序決定。板的折 皺促進了流體的紊流,并對板的壓差起到支撐作用。用于制藥和其它液體食品、原位清洗液體和冷卻及加熱。以及某些應用中的巴氏消毒。
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