香精是由人工合成的模仿水果和天然香料氣味的濃縮芳香油。它是一種人造香料。多用于制造食品，化妝品和卷煙等。 　　1．香精組成 　　香精至少由數(shù)種香料原料，甚至幾十種天然和合成香料組成，或是有機(jī)化合物的復(fù)合體。香精的調(diào)配可由如下組成： 　　①香基--顯示出香型特征的主體； 　　②合香劑--以調(diào)和各種成分的香氣為目的的成分； 　　③修飾劑--使香精變化格調(diào)的成分； 　　④定香型--本身是不易揮發(fā)，并能抑制其它易揮發(fā)香料的揮發(fā)度，使其揮發(fā)減慢； 　　⑤稀釋劑--適當(dāng)?shù)匕严阄兜皩?duì)結(jié)晶香料和樹脂狀香脂作溶解和稀釋作用。本身應(yīng)無臭、穩(wěn)定、安全而且價(jià)格低。 　　2．香精的揮發(fā)度 　　香精能在加香產(chǎn)品中發(fā)揮良好作用的關(guān)鍵是揮發(fā)度的調(diào)控，做到頭香、體香和底香之間的平衡與協(xié)調(diào)。 　　頭香--揮發(fā)度大，是決定香精¨形象¨和¨新鮮感¨的重要因素。 　　體香--賦予香精特征香氣，揮發(fā)度適中，亦是香精的主體香型。 　　底香--揮發(fā)度小，相應(yīng)地分子結(jié)構(gòu)比較大而復(fù)雜、使香精留香悠久。 　　3．香精的類型--香型 　　香精的一定類型的香氣稱為香型。一般分類如下： 　　（1）仿天然香型 　　① 花香：年輕人喜愛常葆青春，有單花香和復(fù)合花香； 　　② 果香：中年人喜歡清淡獨(dú)特，給人誠(chéng)實(shí)可信的效應(yīng)； 　　③ 木香：清涼、高雅、安靜、穩(wěn)重； 　　④ 草香：清香，具有綠色情調(diào)的清新香氣。 　　（2）合成香型 　　① 醛香：如清甜花香、果香、森林香等，味重，富于變化，傳達(dá)女性美好的夢(mèng)想； 　　② 國(guó)際香又稱動(dòng)物調(diào)香，擴(kuò)散力強(qiáng)，香氣持久。 　　a. 飛蝶型：昆蟲、植物混合于一起，產(chǎn)生置于大自然的意境。 　　b. 幻想型：富于想象，有立體感，心曠神怡。 　　c. 百花型：又分充滿東方情調(diào)、溫柔，神秘的東方型和猶如來到春天的百花叢中，以素心蘭和康乃馨為主的西方型。