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泥鰍的營養價值和功效
泥鰍又名河鰍、鰍魚等。常生活在水田、池塘、溝梁的靜水底層淤泥中，喜食浮游生物、小型甲殼累等，也食植物碎屑、藻類等。
功效與作用
一、能夠補益脾腎，所以對于脾虛所造成的消化不良，通過攝入泥鰍能夠起到很好的補充脾胃運化的作用，同時陽痿不舉、痔瘡的患者適當攝入泥鰍，也能通過補腎達到緩解癥狀的功效。
二、泥鰍可以促使黃疸消退及轉氨酶下降，尤其對于治療急性肝炎效果非常好，對于肝功能的恢復也起到非常大的幫助。
三、有明顯的利水消腫的作用，對于肝功能、腎功能和心功能障礙所造成的水腫，如果適當的使用泥鰍，都能夠達到很好的利水通尿，進而能夠緩解水腫。
四、泥鰍肉中含脂肪較少，膽固醇更少，并且含有一種類似甘碳戍烯酸的不飽和脂肪酸，這是抵抗人體血管硬化的重要物質，可有效預防動脈粥樣硬化。
