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導致中老年人營養不良的原因，大致有四個方面：
攝入少
人年齡大了之后，牙齒脫落，味覺敏銳度下降，再加上唾液分泌減少、咀嚼功能差等原因，即使再美味的佳肴擺在桌子上也味同嚼蠟，久而久之就會造成營養不良。所以，除了日常膳食外，還可以有一些其他營養補充。
吸收差
中老年人的胃腸功能往往不是很好，食物吃進去，不是囫圇吞棗無法消化，就是直接穿腸而過，這讓營養成分的吸收大打折扣。
老年病
老年人腸胃功能下降，腸內有益菌群數逐漸減少，老年便秘現象經常出現，因此需增加膳食纖維的攝入量。例如：糖尿病、甲狀腺功能異常以及腎病等老年病都會限制某些營養物質的攝取。
偏食
有些中老年人獨自生活，一般會選擇自己喜歡的口味，可能很長時間吃“老三樣”，這種偏食的不良習慣也同樣會導致營養不均衡。
鈣流失
只就營養方面來說，人到了中老年，一是胃口不好吃不了多少東西，二是鈣質流失更快，三是隨著年紀增長，身體吸收鈣的能力遠不如小朋友和年輕人，導致更容易缺鈣。
如果沒法從飲食中攝取足夠的鈣質，身體就不得不從牙齒和骨頭的“庫存”中取一些鈣出來，時間一長，骨頭和牙齒越來越虛弱，就可能引起骨質疏松，容易骨折。
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