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目前，餐飲市場正在經歷一場消費變革，全球經濟下行，性價比的餐飲逐漸成為主流。相較于大型、高端餐飲企業，小微餐飲往往更接地氣，受眾更廣泛，創業開店的成功率也更高。那“小而美”的小餐飲到底有什么樣的魅力，讓如此多的創業者投入其中呢？
一、市場潛力大
我們常說的“民以食為天”，人一天三頓都要吃飯，吃是基本需求，是剛需，這就決定了餐飲市場永遠不會枯竭。
就像很多創業人說的，人可以一個月都不買新衣服，可是不能一天不吃飯，消費者對于餐廳的需求是永遠不會減弱的。2021年5月第七次人口普查，中國人口已達14億，那就意味著每天都將有14億人需要吃飯，整個餐飲市場目前是存在著非常大的發展空間。
二、投資很靈活、回本周期快
小餐飲行業，門店面積可大可小，從街邊小店到商場門店，投資規模從小到大都可以選擇。相較于火鍋、酒樓等大餐飲來說，小餐飲的門店房租、裝修、設備投入成本更低。并且“船小好調頭”，總投入可控，回本周期也更快。
三、適應性很強、利潤高門檻低
餐飲行業門檻低，他不需要創業者有多高的學歷，也不需要大量的資金。有極強的適應性，不管大城市還是小縣城，都隨處可見各種餐飲店。對于小餐飲來說，商場、小區、學校等周邊都能開店。操作簡單，人工成本低，很多小店夫妻兩人就能開店。
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