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巴氏殺菌又稱巴氏消毒法，是在一定的溫度范圍內，溫度越低，細菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高的話，細菌就會死亡。不同的細菌有著不同的適應能力、耐熱耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不耐熱的特點，用適當的溫度和保溫時間處理進行滅菌。是一種利用較低的溫度既可以殺死病菌，又能保持物品中營養物質風味不變的消毒法。
產品特點:
1、適用各種大小軟包裝產品
2、履帶采用進口網式工程塑料,耐高溫,對包裝后物料無損傷;
3、溫度調節采用進口自動溫控系統;
4、設計殺菌冷卻中間過渡段,確保產品的口感;
5、所有軸承采用進口防腐蝕系統保證設備的使用壽命;
6、生產連續,無級調速殺菌時間可調;
7、采用提升機輸送,減輕勞動強度，節約開支;
8、采用提升機與殺菌同步油機構,實現自動輸送
工作原理:
在一定溫度范圍內,溫度越低,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快。但溫度太高,細菌就會死亡。不同的細菌有不同的最適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。但經巴氏消毒后，仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的細菌或細菌芽孢,因此巴氏消毒牛奶要在4°C左右的溫度下保存,且只能保存3~10天。
本設備適用于軟包裝蔬菜、低溫肉制品、調和奶、休閑食品、罐頭類、玻璃瓶裝、腌漬菜類、調料包，果凍以及啤酒業，還應用于保鮮奶、巴氏奶、酸奶、花色奶、果汁、茶飲料、葡萄酒、冰淇淋、豆奶、乳飲料、長壽奶、果醬、醬制品等產品的無菌生產等產品進行100°C以下低溫（沸水）連續殺菌及冷卻。
