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三級高剪切分散乳化原理：
就是快速均勻地將一個或多個相（液態、固態、氣態）進入到另一個互不相容的連續相（通常液態）的過程，而在通常情況下各個相是互不相容的，只有在外部力量強效干涉輸入時兩種或多種物料重組成為另一種相態；由于轉子超高速旋轉所產生的高剪切線速度和高頻機械效應帶來的強勁動能使得物料在定轉子間狹窄的間隙中受到強烈的機械與液力剪切、離心擠壓、液層摩擦撞擊及湍流等綜合作用下形成懸浮液（固 液）、乳液（液 液）、泡沫（汽 液）；從而使本不會相容的固相、液相、氣相在相應成熟工藝和適量添加劑的共同作用下瞬間均勻精細的分散與乳化，經過高頻的循環往復、終獲得穩定的高品質產品；（如圖所示）
剪切分散過程：
1.
