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中文名稱:肉桂酸芐酯
中文同義詞:3-苯基-2-丙烯酸苯甲酯;苯丙烯酸芐酯;肉桂酸苯甲酯;肉桂酸芐酯;3-苯基丙烯酸芐酯;beta-苯基丙烯酸芐酯;Β-苯丙烯酸芐酯;芐基肉桂酸
英文名稱:Benzyl cinnamate
英文同義詞:2-Propenoic acid, 3-phenyl-, phenylmethyl ester;2-Propenoicacid,3-phenyl-,phenylmethylester;3-Phenyl-2-propenoic acid phenylmethyl ester;3-phenyl-2-propenoicacidphenylmethylester;3-phenyl-2-propenoicaciphenylmethylester;Benzyl (2E)-3-phenyl-2-propenoate;Benzyl 3-phenylpropenoate;Benzyl alcohol cinnamic ester
CAS號: 103-41-3
分子式: C16H14O2
分子量: 238.28
肉桂酸芐酯 性質
肉桂酸芐酯熔點: 34-37 °C(lit.)
肉桂酸芐酯沸點: 195-200 °C5 mm Hg(lit.)
肉桂酸芐酯化學性質: 白色至微黃色閃光性結晶。呈甜香脂氣和蜂蜜氣味。約350℃時分解，凝固點34.5℃(偶爾在0℃能維持液態數小時之久)，順式熔點30℃，反式熔點35～36℃，沸點350℃或195℃[667Pa(5mmHg)]。溶于乙醇和大多數非揮發性油，部分溶于揮發性油，不溶于甘油和丙二醇及水。
天然品含于秘魯香脂、吐魯香脂等中。
肉桂酸芐酯用途: GB 2760--1996規定為允許使用的食用香料。主要用于配制蜂蜜、梨、杏等型香精。
肉桂酸芐酯用途: 用于配制人造龍蜒香，在東方型香精中作為定香劑，也用于皂用、化妝用及食品果實香精的調香原料
肉桂酸芐酯用途: 該品具有香脂所特有的香氣，主要用在配制人造龍蜓香，在東方型香精中作為定香劑，也用作皂用、化妝用及食用果實香精的調香原料。
