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1.洗碗機(jī)工作原理：電路的切換是通過機(jī)械式控制或電子式控制來完成的。自來水由洗滌泵加壓，經(jīng)過加熱管加熱，通過噴淋器的噴水孔噴出。由于噴淋器受到噴水的反作用力而不斷地轉(zhuǎn)動(dòng)，噴淋器將自來水高速地從三維方向噴出高壓水柱，使噴到洗碗機(jī)頂部的水柱仍有很大的反沖力，使餐具的各個(gè)面都被反復(fù)沖洗，從而降低了油脂的粘度和吸附力，將蒸魚、蒸蛋、煮牛奶后附在餐具上的殘汁清洗干凈。污物落到底部過濾器處，清洗后的污水經(jīng)排水泵自動(dòng)排出，然后利用余熱將餐具烘干。
2.洗碗機(jī)的優(yōu)點(diǎn):
節(jié)省人工，大大降低勞動(dòng)力，提高工作效能；2. 可進(jìn)行轉(zhuǎn)彎設(shè)計(jì)，對場地要求比較寬松；3. 噪聲小，清洗速度快，與普通洗碗機(jī)相比只需要1/5的時(shí)間；4. 耗水量極少，功率小，清洗成本低廉；可對被清洗物進(jìn)行“無積水”處理，便于對被清洗物消毒烘干，起到快速烘干的作用。
3.適用范圍廣：本機(jī)為平行平鋪式洗碗機(jī)，餐具平放式設(shè)計(jì)。不受餐具形狀的限制，可以清洗各種形狀、大小的餐具。如食堂裝菜的大盆、蒸飯盆等。
