半乳糖苷酶 半乳糖苷酶生產廠家 半乳糖苷酶廠家 半乳糖苷酶價格 半乳糖苷酶報價 半乳糖苷酶添加量
乳糖酶，別名：β-半乳糖苷酶，
一種白色粉末、無味道、無嗅、溶解后是一種淺棕色液體。
乳糖的溶解度較低，在冷動物制品中容易析出，使得產品帶有顆粒狀結構。
β-半乳糖苷酶，主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖。主要用于乳品工業，可使低甜度和低溶解度的乳糖轉變為較甜的、溶解度較大的單糖；使冰淇淋、濃縮乳、淡煉乳中乳糖結晶析出的可能性降低，同時增加甜度。
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）
