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黃原膠 黃原膠生產(chǎn)廠家 黃原膠廠家 黃原膠價(jià)格 黃原膠報(bào)價(jià) 黃原膠添加量
中文名稱：黃原膠
英文名稱：Xanthan gum
英文別名：Corn sugar gum; Xanthan; Gum xanthan; UNII-TTV12P4NEE
CAS號：11138-66-2
EINECS號：234-394-2
黃原膠顏色和性質(zhì)：黃原膠為淺黃色至白色可流動(dòng)粉末，稍帶臭味。黃原膠易溶于冷、熱水中，溶液中性，耐凍結(jié)
在肉制品中黃原膠起到嫩化和提高持水性的作用；
在冷凍食品中有增稠、穩(wěn)定食品結(jié)構(gòu)的作用；
在果醬中加入黃原膠，可以改善口感和持水性，提高產(chǎn)品的質(zhì)量；
用于飲料可以起到增稠、懸浮作用，使口感滑爽、風(fēng)味自然；
在冰激凌和乳制品中使用黃原膠（與瓜爾膠、槐豆膠復(fù)配使用），可使制品穩(wěn)定；
黃原膠與卡拉膠、槐豆膠等復(fù)配也常用于果凍和糖果加工中。
