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飴糖 飴糖生產(chǎn)廠家 飴糖廠家 飴糖價(jià)格 飴糖報(bào)價(jià) 飴糖添加量
中文名稱:低聚異麥芽糖
中文別名:異麥芽糖
CAS No:499-40-1
EINECS號(hào): 207-879-1
分子式:C12H22O11
沸點(diǎn):662.8。C at 760 mmHg
閃光點(diǎn):354.6。C
折射率:113。(C=0.7, H2O)
密度:1.76
用途:甜味劑。
安全說明:S22;S24/25
自然界中低聚異麥芽糖極少以游離狀態(tài)存在，
原植物：有軟、硬兩種，軟者稱膠飴，硬者稱白飴糖，均可入藥，但以用膠飴為主。
藥材性狀：飴糖有軟、硬之分，軟者為黃褐色濃稠液體，粘性很大；硬者系軟飴糖經(jīng)攪拌，混入空氣后凝固而成，為多孔之黃白色糖餅。 味甘，藥用以秋飴糖為佳。 全國各地均產(chǎn)。
化學(xué)成分：麥芽糖89.5%，蛋白質(zhì)，脂肪，維生素B2，維生素C。
飴糖定義：是以大米等谷類為原料，用麥芽糖化酶作用而制成的一種甜味品。后來，逐步以淀粉代替大米生產(chǎn)飴糖，大正時(shí)代開始用活性炭脫色生產(chǎn)精制飴糖。以后歐美開發(fā)用酸糖化法生產(chǎn)飴糖，其風(fēng)味和耐熱（熬煮溫度）性比麥芽法好。日本還有一種粉末飴糖生產(chǎn)，工藝方法是將飴糖用噴霧干燥法脫水成粉狀。
主要用途：主要用于加工焦糖醬色及糖果、果汁飲料，造酒、罐頭、豆醬、醬油，藥用等方面。
