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奶酪生產線奶酪生產線設備奶酪生產線價格和廠家
1、緩存，暫存罐：完成對經檢測合格的生鮮乳的過濾、暫存。
2、雙聯過濾器：采用200目的濾網，對檢測合格的生鮮乳進行過濾、去除生鮮乳中的雜
3、制冷奶罐：對收集的合格原奶進行恒溫4儲存。因客戶收奶奶源比較分散，且目
天的收奶量也達不到配套設備的開機生產所需。此套設備把收集來的原奶制冷到恒溫4
。待收集到達到設備開機生產要求進行生產。保證原奶在儲存過程中不會發酶變質。
4、均質機：采用均質機對原奶進行均質，均質壓力不低于25Mpa。此設備可達到破碎分
子結構，起到均質乳化、增加口感的作用。因客戶收奶奶源比較分散，不能保證奶源
的有效成分、干物質含量、蛋白含量、脂肪含量全部是一個標準，所以要對收集的原
奶進行均質，使待加工的原奶上述含量均衡統一。
5、巴氏殺菌發酵罐：采用傳統的巴士殺菌工藝，完成經檢測合格的生鮮乳進行煮奶、巴
氏殺菌及發酵。原奶入罐后，打開攪拌，邊攪拌邊把溫度升到85，停止攪拌，保
溫、保壓30分鐘。保證原奶中的有害菌被全部殺死，而原奶中的有效成分不會因殺
菌溫度過高而受到破壞。保溫、保壓殺菌后，把溫度降到42，投菌發酵，投入菌
種后打開設備攪拌槳，保持恒定發酵溫度在42，發酵時間在34小時。34小時
后，檢測發酵酸度達到技術工藝要求后，收菌停止發酵，打開帶分切刀的攪拌槳正反
轉進行破乳，讓乳清析出。
6、乳清分離槽：把經過破乳，乳清析出發酵好的酸奶，經此設備用紗布過濾，周轉框接
料完成乳清的初次分離。初次分離完成，進行配料調配。
7、乳清壓榨分離架：他調配好的物料，進行進一步分離成型。采用配重壓榨盒配重壓榨
促進乳清分離并成型。
8、分切工作臺：把壓榨成型好的物料放在分切工作臺上進行人工分切，分切完成。均勻
的放在烘干盤上進行烘干脫水干燥。
9、旋轉式熱風循環奶酪烘干干燥機：對奶酪進行脫水烘干干燥。
10、真空包裝機：把烘干檢測合格的奶酪，進行真空包裝。保證奶酪的貨架期。
