淀粉糖廠家 淀粉糖生產廠家 淀粉糖價格
淀粉糖種類按成分組成來分大致可分為液體葡萄糖、結晶葡萄糖(全糖)、麥芽糖漿(飴糖、高麥芽糖漿、麥芽糖)、麥芽糊精、麥芽低聚糖、果葡糖漿等。
1 液體葡萄糖:是控制淀粉適度水解得到的以葡萄糖、麥芽糖以及麥芽低聚糖組成的混合糖漿，葡萄糖和麥芽糖均屬于還原性較強的糖，淀粉水解程度越大，葡萄糖等含量越高，還原性越強。淀粉糖工業上常用葡萄糖值(dextrose equivalent)簡稱DE值(糖化液中還原性糖全部當做葡萄糖計算，占干物質的百分率稱葡萄糖值)來表示淀粉水解的程度。液體葡萄糖按轉化程度可分為高、中、低3大類。工業上產量大、應用最廣的中等轉化糖漿，其DE,值為30%~50%，其中DE值為42%左右的又稱為標準葡萄糖漿。高轉化糖漿DE值在50%~70%，低轉化糖漿DE值30%以下。不同DE值的液體葡萄糖在性能方面有一定差異，因此不同用途可選擇不同水解程度的淀粉糖。
2 葡萄糖:是淀粉經酸或酶完全水解的產物，由于生產工藝的不同，所得葡萄糖產品的純度也不同，一般可分為結晶葡萄糖和全糖兩類，其中葡萄糖占干物質的95%~97%，其余為少量因水解不完全而剩下的低聚糖，將所得的糖化液用活性炭脫色，再流經離子交換樹脂柱，除去無機物等雜質，便得到了無色、純度高的精制糖化液。將此精制糖化液濃縮，在結晶罐冷卻結晶，得含水α一葡萄糖結晶產品;在真空罐中于較高溫度下結晶，得到無水β一葡萄糖結晶產品;在真空罐中結晶，得無水α一葡萄糖結晶產品。
