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椰子酒的制作工藝
其實說起椰子酒，大家可能會比較陌生，因為椰子里面本身是裝的椰子水，么會變成酒呢，下面就給大家介紹一下椰子酒的制作方法和典故。
椰子酒的歷史可追塑到宋代以前。宋代的大文豪蘇東坡謫居海南時入椰林暢飲椰子酒，寫下詩句“美酒生林不待儀”贊美椰子酒勝過古代釀酒始祖儀所釀的美酒。椰子酒的制作工藝要求高，制作出的椰子酒絕非易事，因此做椰子酒的椰子水、椰漿要及時處理，要有很高的技術，才能得出較好的成品。這也難怪椰子酒在古代對于皇帝來說也屬稀罕之物。
1.選品：選用印尼大椰子，為選擇大椰子，因為大的椰子容量比較高，這也避免了制作出來的椰子酒容量不夠的現象，挑選出椰子以后經過打磨，把椰子表面的一層表皮給刮掉，在打磨成光滑狀。這樣出來的椰子看上去就很光滑。
