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煮漿糊香鍋采用明火加上鍋內余熱產生的蒸氣共同加熱的原理，鍋的底部及周圍有管和水套受余火加熱，鍋體與水套之間縫隙的余熱加熱受熱面，大大提高煮漿效率，降低了能耗。產品具有速度快耗能低、香味濃郁等特點，可用燃料為生物質、液化氣、天然氣、煤氣，可煮漿可鹵肉。兼具現(xiàn)代與傳統(tǒng)煮漿優(yōu)勢，所生產的豆制品味道可與30年前的柴鍋熬制相媲美。設備直徑從500mm到一米，高度為一米，經(jīng)嚴格測試400升豆?jié){只需25分鐘。
目前常見的煮漿方法是通過蒸汽發(fā)生器產生的蒸氣把豆?jié){煮熟，相比傳統(tǒng)柴鍋煮漿方法具有煮漿速度快不易糊鍋等特點，但同時也缺乏原始煮漿形成的糊香味。老式柴鍋會形成一層黑色炭化物，這種炭化物會把豆?jié){染成帶有苦味的灰白色，生產出來的豆腐帶有一種略苦的糊香味，但是豆腐的色澤不好。隨著人們飲食習慣的變化，一部分人開始懷念這種這種味道，彤江煮漿糊香鍋既回歸糊香口感，又保證豆腐品質的煮漿技術。我廠有實習豆坊供客戶參觀實踐，學會再買。彤江食品機械有限公司024-3158-9100/187-4000-5388王先生
