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新鮮屠宰過的草原羯羊，取腰窩部位骨細肉嫩肋排，冷水下鍋，大火燒開后撇出血沫，加生姜花椒等調料文火慢煮。此時嚴控火候，急不得也催不得，待肉將脫骨關火加鹽，稍浸泡后出鍋蘸椒鹽或辣醬食之。
剛出鍋的脅條肥瘦相間，仿佛披著一層耀眼的光輝。抓起一塊，輕啟唇齒吮一口汁水，口腔內頓時脂溢鮮香，待肉滑入喉嚨，觸感與味感相攜而至，那豐盈鮮美的綿長滋味，仿佛一口吞下了雪域高原流傳千年的蒼茫與柔情……
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西涼府貿易（廣州）有限公司
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