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真空和面機在真空狀態下拌和出的面團，表面松散，內部均勻，面團面筋值較高，彈性好，制出來的面皮透明度高，不粘結，口感光滑。和面過程在真空負壓下拌和，使面粉中的蛋白質在短時間、充分的吸收水分，形成的面筋網絡，面團光滑，使面團的韌性和咬勁均達到狀態。面團呈微黃色，煮熟的薄面帶(條)呈半透明狀。
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使用真空和面機和面的適應范圍
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價 格：免費咨詢行業專家- 最小采購量：1件個
- 聯系人姓名：邵經理
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諸城市泰富機械有限公司
面食設備,肉類設備,油炸設備,清洗設備,蒸煮設備,烘干設備,殺菌設備,包裝設備,真空和面機,餃子專用真空和面機
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