松子仁為松科植物紅松的種子仁，又稱松子、海松子等。味甘性溫。具有滋陰潤肺，美容抗衰，延年益壽等功能。所以，松子又稱長壽果。 松子，性平，味甘。具有補(bǔ) 益氣、養(yǎng)血潤腸、滑腸通便、潤肺止咳等作用。松子　的營養(yǎng)價值很高，在每百克松子肉中，含蛋白質(zhì)16.7克，63.5克，碳水化合物9.8克以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵和不飽和脂肪酸等營養(yǎng)物質(zhì)。 松子內(nèi)含有大量的不飽和，常食松子，可以強(qiáng)身健體，特別對老年體弱、腰痛、、眩暈、小兒生長發(fā)育遲緩均有益氣、養(yǎng)血潤腸、滋補(bǔ)健身的作用。 松子仁營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每100克松子仁中含有蛋白質(zhì)16.7克，脂肪（主要成分為油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸）63.5克，碳水化合物9.8克，鈣78毫克，磷236毫克，鐵6.7毫克。這些營養(yǎng)成分對延年益壽，防衰抗老，強(qiáng)健身體，美容潤膚皆有良好的促進(jìn)作用。 松子是的補(bǔ)充劑，特別適合用腦過度人群食用。松子中所含的不飽和脂 肪酸具有增強(qiáng)腦細(xì)胞代謝，維護(hù)功能和神經(jīng)功能的作用。谷氨酸含量高達(dá)16.3，谷氨酸有很好的健腦作用，可增強(qiáng)記憶力。 扶正補(bǔ)虛，潤腸通便適合體虛、便秘者食用。 學(xué)認(rèn)為松子具有滋陰潤燥、扶正補(bǔ)虛的功效，特別適合體虛、便秘、等病患者食用。特別一提的是，松子的通便作用溫和，因而特別適合年老體弱、病后、產(chǎn)后的便秘者食用。如可取松子仁20克碾碎，同粳米100克煮粥，分早晚服食。 此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經(jīng)都有很好的補(bǔ)益作用，是腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預(yù)防作用。 松子雖好，也并非人人皆宜。、腹瀉以及多痰患者和松子保持距離。由于松子油性較大，且屬于高熱量食品(每100克的松子可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)換出近700千卡的熱量)，所以，吃得酞多會使體內(nèi)脂肪增加，每天食用松子的量以20至30克為宜。存放時間長的松子會產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。散裝的松子放在密封的容器里，以防油脂氧化變質(zhì)。

原料介紹

松子為為松科松屬植物中的松、紅松、馬尾松的種仁。的海藥本草中就有“海松子溫胃腸，久服輕身，延年”的記載。在人們心目中，松子被視為“”,又被稱為“堅果中的鮮品”,為人們所喜愛，對老人有益。

來源性味

來源為松科松屬植物中的、紅松、馬尾松的種仁。 性味歸經(jīng)甘，溫。

營養(yǎng)知識

松子仁知識介紹： Pine Nut(Pinus pinea)松子為為松科松屬植物中的華山松、紅松、馬尾松的種仁。唐代的海藥本草中就有“海松子溫胃腸，久服輕身，延年益壽”的記載。在人們心目中，松子被視為“長壽果”,又被稱為“堅果中的鮮品”,為人們所喜愛，對老人有益。 松子仁營養(yǎng)分析： 1. 松子中富含不飽和，如亞油酸、等，能降低血脂，預(yù)防疾病； 2. 松子中所含大量礦物質(zhì)如鈣、鐵、鉀等，能給機(jī)體組織提供豐富的營養(yǎng)成分，強(qiáng)壯筋骨，消除疲勞，對老年人保健有極大的益處； 3. 松子中維生素E高達(dá)30，有很好的軟化血管、延緩衰老的作用，是中老年人的理想食物，也是女士們潤膚的理想食物； 4. 松仁富含油，能潤腸通便緩瀉而不傷正氣，對老人體虛便秘，小兒津虧便秘有一定的食療作用； 5. 松子中的脂肪成分是油酸、亞油酸等不飽和脂肪酸，有很好的軟化血管的作用，是中老年人的理想保健食物； 6. 松子中的磷和錳的含量豐富，對大腦和神經(jīng)有補(bǔ)益作用，是學(xué)生和腦力勞動者的健腦佳品，對老年也有很好的預(yù)防作用。 松子仁補(bǔ)充信息： 存放時間長了會產(chǎn)生“油哈喇”味，不宜食用。 松子仁作用： 性溫、味甘，入肝、肺、大腸經(jīng)； 具有滋陰養(yǎng)液，補(bǔ)益氣血，滑腸之功效； 主治病后體虛，失潤，肺燥咳嗽，口渴便秘，，自汗，心悸等病癥。 松子仁做法指導(dǎo)： 松子可食，又可榨油；飲食業(yè)用它作烹制菜品的配料。

功效用法

功能主治潤肺，滑腸。用于肺燥咳嗽，慢性便秘。 用法用量 1025克。