羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。在烹調羊肉時,可以加入適量的料酒和生姜,這樣不僅可以去膻氣,還能保持羊肉原有的風味。此外,還可以在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆,炒制時放蔥、姜、孜然等作料,也可以去除膻味。涮羊肉是大家熟悉的一種做法了,冬季是吃涮羊肉火鍋的高峰期,隆冬之際,當你坐到餐桌旁,品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉,立刻會感覺暖氣洋洋,周身舒泰。
羊肉的吃法很多,爆、炒、烤、燒、醬、涮等等不一而足。不過因為它有一股令人不快的膻味,而受到一部分人的冷落。在烹調羊肉時,可以加入適量的料酒和生姜,這樣不僅可以去膻氣,還能保持羊肉原有的風味。此外,還可以在烹制時放個山楂或加一些蘿卜、綠豆,炒制時放蔥、姜、孜然等作料,也可以去除膻味。涮羊肉是大家熟悉的一種做法了,冬季是吃涮羊肉火鍋的高峰期,隆冬之際,當你坐到餐桌旁,品嘗著肉嫩湯鮮的涮羊肉,立刻會感覺暖氣洋洋,周身舒泰。