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與利用食品加工蒸汽發生器產生蒸汽來加熱制作涼皮相比，傳統的涼皮手工加工工藝就顯得過于繁瑣和低效率，需要經過和面、醒面、洗面、沉淀、過濾、蒸煮、冷卻、刷油等多道工序，且有些步驟之間需要長時間的等待，費時費力，效率還不高。現在實行的是機械化批量生產，將涼皮制作中的蒸汽來源改用蒸汽發生器，產氣快，熱效率高，一鍵式全自動操作，無需人工看守，節省了人力成本，過程中的諸多步驟可以連貫進行，大大提高了生產效率，而且更輕松。
經過長時間的改進發展，食品加工蒸汽發生器做涼皮的技術已經非常成熟，機械批量操作使做出來的涼皮大小、厚薄更加均勻，適應人工涼皮加工無法滿足的大批量需求，也慢慢達到了吃貨們的口胃。
食品加工蒸汽發生器的功能
1、電源異常保護功能：鍋爐立刻停止運行。
2、漏電保護功能：控制系統檢測到電熱元件漏電后，將自動切斷電源。
3、缺水保護：當鍋爐缺水時及時切斷加熱管控制電路，防止加熱管發生干燒損壞，同時控制器發出缺水報警指示。
4、電源異常保護功能：鍋爐立刻停止運行。
食品加工蒸汽發生器的特點
1、采用先進的電加熱管，其表面負荷低，使用壽命長。
2、鍋爐啟動、停止速度快，運行負荷調節范圍大，調節速度快，操作簡單。
3、加熱元件根據溫差及負荷的變化自動調整加熱管的投入組數，并可自動轉換投入次序，不僅節約能耗，還能使每組加熱管的運行時間均衡，從而均勻加熱管的壽命。
4、加熱元件亦可手動投入或停止，方便用戶靈活調整鍋爐發熱量。
5、采用先進的電腦鍋爐控制器，具有性能可靠、自動化程度高、使用方便等優點。
6、使用配件，均選用國內外優質產品，并經試爐檢驗，保證了鍋爐的長期正常運行。
7、大功率電采用爐體與控制柜分離方式，避免了電器元件受熱而影響使用。
食品加工蒸汽發生器的用途
電蒸汽發生器為食品蒸煮加工、印染、制藥、服裝熨燙、筑路養護、提供生產用汽，醫療機構提供消毒用汽，為其它企事業、賓館酒店，浴室通過水箱加熱提供生活熱水。洗滌熨燙行業：干洗機、烘干機、水洗機、脫水機、熨平機、熨斗、等設備配套使用。食品機械行業：豆腐機、蒸箱、滅菌罐、包裝機、涂料設備、封口機、等設備的配套使用生物化工行業：發酵罐、反應釜、夾層鍋、攪拌機、乳化機等設備的配套使用其他行業：（油田、汽車）蒸汽清洗行業、（賓館、宿舍、學校、攪拌站）熱水供應、（橋梁、鐵路）混凝土養護、（休閑美容會所）桑拿洗浴、熱交換設備等。http://www.guolu99.com/news/99.html
