南美白對蝦是當今養殖產量 的三大蝦類之一。南美白對蝦原產于南美洲沿岸海域，張偉權教授由引進此蝦，并在一九九二年突破了育苗關，從小試到中試直至在全國各地推廣養殖。目前我、廣西、福建、、浙江、山東、等省或自治區已逐步推廣養殖，天津市養殖的南美白對蝦世界聞名，有“中國魚蝦之鄉”的美稱，其中隸屬南美白對蝦的技術為成熟。

南美白對蝦肉質鮮美，加工出肉率可高達67，適溫范圍廣，可在18－32生長，適鹽范圍也廣，可在鹽度1－40條件下生長，是一種優良的淡化養殖品種。南美白對蝦生長快，抗病能力強，現已逐漸成為我國南方的主要養殖蝦種。我國廈門、 、南寧和廣州等地均有 、蝦無節幼體或親蝦供貨。

外形特征

額角 的長度不超出第1 柄的第2節，其齒式為7-9/1-2； 較短，與腹部的比

南美白對蝦

例約為1：3；額角側溝短，到胃上剌下方即消失；頭胸甲具肝刺及鰓角剌；肝剌明顯；第1觸角具雙鞭，內鞭較外鞭纖細，長度大致相等，但皆短小（約為第1觸角柄長度的1/3）；第l-3對步足的上肢十分發達，第4-5對步足無上肢，第5對步足具雛形外肢；腹部第4-6節具背脊；尾節具 溝，但不具緣側剌。

生活環境

南美白 原產于 酞平洋沿岸水域，主要分布 北部至 灣沿岸，以 沿

南美白對蝦

岸分布為集中。南美白對蝦具有個體大、生長快、營養需求低、抗病力強等優點，對水環境因子變化的適應能力較強，對 蛋白含量要求低、出肉率高達65以上、離水存活時間長等優點，是集約化養殖的優良品種，也是目前世界上三大養殖對蝦中單產量 的蝦種。南美白對蝦殼薄體肥，肉質鮮美，含肉率高，營養豐富。

經營特點

在20世紀80年代，對蝦養殖業的發展曾給我國的 養殖業寫下輝煌的一筆，極大地帶動了 的經濟

發展，并帶動了沿海地區育苗、 生產、冷藏加工等相關產業鏈的同步發展，它所起到的作用是不可磨滅的。可是，進入90年代，特別從92年起，由于對蝦 在全國各地的蔓延，水產工作者一時又找不出合適的對策，導致對蝦養殖業大傷元氣，經濟效益 。因此，水產工作者們一方面刻苦鉆研對蝦病毒病，另一方面探索對蝦養殖業新的替代品種、新的經濟增長點，于是南美白對蝦的養殖浮出水面。 1988年7月，南美白對蝦由中國科學院海洋研究所從 引進我國，1992年8月人工繁殖獲得了初步的成功，1994年通過人工育苗獲得了小批量的蝦苗，1999年深圳天俊實業股份有限公司與美國三高海洋生物技術公司合作，引進美SPF南美白對蝦種蝦和繁育技術，成功地培育出了SPF南美白對蝦苗。2000年的早期苗的價格達到了400－600元/萬尾，2001年后逐步降低并基本維持在100元左右/萬尾。成品蝦價格也由引進初期的每斤近百元降至目前的10元左右。 南美白對蝦人工養殖生長速度快，60天即可達上市規格；適鹽范圍廣（0－40），可以采取淡水、 、海水多種 ，從自然海區到淡水 均可生長，從而打破了地域限制，且具耐高溫，抗病力強；食性雜，對飼料蛋白要求低，35即可達生長所需。是“海蝦淡養”的品種，使其養殖地域范圍擴大。養殖南美白對蝦，放養蝦苗規格要在2厘米以上，經淡化到零度的種苗，池塘以3-5畝為宜，水深1.5米左右，放苗時間在5月底、6月初，水溫在20以上，一般養殖條件下，畝放蝦苗2萬尾，并搭養500-100 、 ，以投喂顆粒飼料為主，定期使用 和 調節劑，調控水質，預防蝦病。 ^[1] 南美白對蝦體內很重要的一種物質就是 ，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的 的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高[1]。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。 的科學家近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

苗種選擇

南美白對蝦

目前南美白對蝦苗種的選擇仍是養殖效益較高的蝦，但每年的病害令養殖戶頭痛不已，從目前的防治手段來看，還不能徹底杜絕病害的發生，只能采取預防的手段，這其中苗種的選擇尤為重要。南美白對蝦適合的放養規格是體長0.8cm1.2cm的仔蝦，此時用肉眼即可清楚地觀察到蝦苗的形態和活動狀態，而品質優良的蝦苗應具有以下特點： （1）蝦苗個體大小均勻，體色透明，活力強。 （2）蝦苗的觸須要并在一起尖挺向前，尾扇要完全打開，腹節要較長。 （3）蝦苗體表要干凈，無寄生生物和損傷。 （4）蝦苗的腸胃飽滿，胃呈橙紅色，腹節肌肉寬度與腸道寬度之比應大于4：1。 （5）在靜止狀態下大部分蝦苗呈伏底狀態，受到水流刺激后有頂水現象。目前養蝦者為擔心的就是爆發病毒性疾病，如 、黃頭病（YHV）、脫拉病毒（TSV）等，因為針對這些疾病目前還沒有有效的治療方法，一旦蝦病爆發將使養殖者血本無歸。所以只能從源頭解決，選擇經過PCR檢測的蝦苗不會攜帶有害病毒，可有效地避免病毒由蝦苗帶入養殖地，大大減少了養殖中爆發病毒性疾病的幾率，因此建議養殖者在購買蝦苗時一定要對蝦苗進行檢測，以降低養殖風險。

南美白對蝦 (5張) 相關信息 提高淡化成活率

南美白對蝦

近年來，南美白對蝦養殖面積不斷擴大，苗種的供應直接影響著這一養殖品種的發展，們近年來不斷對南美白對蝦育苗生產研究，現通過對生產中每一個技術環節及技術要點的總結，探討南美白對蝦淡化育苗生產及提高仔蝦淡化成活率和苗種質量的方法。

做好準備工作

1、育苗池及工具的消毒：首先將工具及育苗池用清水浸泡并洗刷干凈，然后用50-100ppm的漂 或20-30ppm的 浸泡洗刷，徹底消毒。

南美白對蝦

2、育苗用水的處理：淡化育苗用水雖不像前期育苗那樣要求嚴格，但也有其一定的要求，水質的好壞影響淡化成活率的高低及苗種質量，因而也應注意選擇和處理。主要是：水質要清新無污染，透明度高(40cm以上)，pH值7.8-8.5、 6mg/L以上、 0.1mg/L以下。放置時間較長的水質，還應進行適當 ，以殺滅病原體；水入池時用120目以上的尼龍 過濾，在進苗的前天或當天上午，淡水入淡化池，水深0.6-0.8m，然后用 、 、 、 、 等或海水精把水調到與進仔蝦池相似的 ，并按3-5g/m2 加入 (EDTA-Na)，微量增氧，力求使淡化池水質與原育苗池水持一致。這里需要特別注意的是：一定要待投入的鹽充分溶解后才能進苗。

注意蝦苗的選擇

首先，要注意苗種的 因素，注意引進南美白對蝦原種或SPF蝦苗，多次近親繁育的苗種、病苗、弱苗、規格不齊的苗種不要引進；其次蝦苗要求健壯活潑，體形細長，大小均勻，體表干凈，頭胸甲邊緣不卷起，雙眼清澈對稱，尾扇張開，肌肉充實，腸胃飽滿，對外界刺激反應靈敏，游泳有明顯的方向性，且有頂水游動(逆水性)和沾壁行為，放在手掌上會跳動，身軀透明度大，全身無病灶；從育苗池隨機取若干尾蝦苗，用擰干的濕毛巾包裹，10分鐘后放回原池，如蝦苗存活，則是蝦苗，否則是劣質苗。淡化育苗放養的南美白對蝦蝦苗規格 達0.5cm以上。個體酞小養成的成活率較低。

確定適宜的放養密度

密度的高低是影響淡化成活率的重要內容，確定合適的放養密度是提高成活率和獲得較好苗種的有效手段，實踐證明在工廠化育苗淡化期間，蝦苗的放養密度以10萬-15萬尾/畝為宜。

溫度的控制

溫度的高低影響出苗效果，為了成活率和苗種質量，應注意溫度的控制，一般苗進入淡化池時的溫度調節到與苗袋的溫度基本一致即可(23左右)，穩定4-5小時后開始加溫，將溫度逐漸提高到27-28，并在此范圍穩定，出池前3天開始降溫，出苗時將溫度調節到與池塘一致(自然溫度)，淡化期間注意保持溫度的穩定，防止溫度的突變，出苗時一定也要保持與室外自然溫度一致，嚴防溫差過大。

養殖問答

樣的水質適合南美白對蝦的養殖

養蝦用水為無污染的河水或與經曝曬過的井水混合后使用，水質的主要技術指標為：pH值7.6-8.6，鹽度