核桃是一種常見的堅(jiān)果類食物。剝開它的硬殼，會(huì)發(fā)現(xiàn)核桃肉形如大腦，根據(jù)以形補(bǔ)形的道理，核桃作為一種很古老的補(bǔ)腦食物，深得大家的喜愛。

 核桃的營(yíng)養(yǎng)成分。核桃含有大量油脂，但都是不飽和的脂肪，對(duì)人體有益。除去油脂之外，核桃含有大量人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和維生素，非常有食用價(jià)值。

核桃能提高智力。核桃補(bǔ)腦效果好是總所周知的。每次取幾粒核桃肉，弄碎后與新鮮大米一同煮粥食用，能使人體對(duì)核桃中補(bǔ)腦的成分充分吸收。易于消化，老少咸宜。

 核桃能治療失眠。將核桃弄碎，放入少量水煮沸10分鐘，取煮出的湯汁，加少量蜂蜜調(diào)味。睡前服用，能有效改善失眠癥狀。

核桃有烏發(fā)的作用。每天食用一至兩顆核桃，能使人頭發(fā)烏黑亮麗。對(duì)于早生華發(fā)和老年人白發(fā)多都有作用。

核桃能緩解壓力。一般人講到緩解壓力的食物一般都會(huì)想到巧克力或者是酒精類飲料。其實(shí)核桃化解壓力的功效一點(diǎn)都不弱。過多食用巧克力會(huì)令人發(fā)胖甚至使女性經(jīng)期延長(zhǎng)，酒精飲料更是百害而無一利。如果以后感覺到壓力大，不妨吃一些核桃，既可以緩解壓力，又能補(bǔ)養(yǎng)身體，一舉兩得。

核桃不宜一次吃得過多。核桃一次不要吃超過5顆，否則由于核桃油脂過旺，滯留胃中，容易導(dǎo)致消化不良，腹瀉等癥狀。

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