核心的開店技術，讓開店更容易！

技術：和面后無需等待醒發直接蒸制，省去發面的時間提高了工作效率。速發面、半發面、大發面、燙面、死面、合成面、醒發面、速凍面等8種制做方法。150多種面食技術。

近40種風味包子：包子：杭州小籠包、天津狗不理包子、秘制排骨包、山東大包子、哈爾濱風味香腸包、香甜玉米鮮肉包、重慶梅干菜肉包、溝幫子水餡湯包、大名府牛肉香包、頂鮮雞汁大包、香濃咸蛋黃鮮肉包、孔府包子、成都麻辣雞汁包、港式一品鮮肉包、香濃孔府包子、風味大包。特色菜肉包子：香菇肉包、老式芹菜肉包、青椒肉包、白菜肉包、尖椒香菜鮮肉包、茄丁鮮肉包、豆角鮮肉包、東北酸菜肉包、牛肉蘿卜包、茴香肉包、牛肉芹菜包、牛肉洋蔥包子。風味素餡包子：天津素三鮮包、酸菜素包、什錦素包、韭菜雞蛋、角瓜雞蛋包。發面主食類：香甜豆沙包、黃金發糕、大棗開花饅頭、糖三角、四合面玉米鍋貼、蔥香花卷、農家菜團子等。雜糧包子技術：玉米面、黑米面。3種中華名小吃灌湯包：鮮蝦灌湯包、上海南翔小籠灌湯包、黑胡椒牛肉灌湯包。5種蒸餃：三鮮蒸餃、特色驢肉蒸餃、酸菜肉蒸餃、豬肉香菇蒸餃、素餡蒸餃。5種薄皮餡餅、韭菜盒子：醇香肉餅、老廚特色餡餅、芹菜肉餅、酸菜肉餅、韭菜盒子。6種餛飩：醇香鮮肉云吞、浙江八仙餛飩、雞肉香菇餛飩、玉米鮮肉餛飩、小白菜鮮肉餛飩、雞湯餛飩。2種餃子：大清花特色水餃、水晶餃子。

近30種風味餅：千層醬香餅、雞蛋灌餅、老式大油餅、千層大餅、清真餅、太陽餅、奶香脆皮餅、香甜玉米餅、土豆絲餅、豆沙餅、家常餅、老式蔥花餅、單餅、超薄筋餅、土豆絲煎餅、清糖餅、韭菜盒子、脆皮草帽餅、玉米面大餅、發面雞蛋餅、盤陽餅、卷菜春餅、老式雞蛋餅、餡餅。

油條、豆漿、豆腐腦。新式無礬脆皮油條、風味特色嫩豆腐腦、養生黑豆芝麻、紅棗枸杞滋補等多種豆漿、茶葉蛋、雞蛋糕。

18種特色粥：皮蛋瘦肉粥、營養蔬菜粥、秘制八寶粥、小米地瓜粥、香菇雞丁粥、滋補南瓜粥、五仁薏米粥、玉米粥、五谷雜糧粥、紅棗黑米粥、粗糧龍眼粥、蕓豆大碴粥等。

風味特色拌菜20余種：芹菜花生米、熗青椒絲、蒜蓉西蘭花、什錦腐竹麻辣素雞、麻辣豆干、麻醬干豆腐絲、熗土豆絲、瓜絲金針磨、蔥油海帶絲、海帶結、果仁菠菜、泡椒風爪、酸辣藕片、皮蛋豆腐、小蔥拌豆腐、雙椒牛肉、油熗茄子、麻辣瓜條、蔥油豬耳、麻辣肚絲、重慶口水雞、巧手拌皮凍。

：南京小籠包、水煎包技術、開口鍋貼、冰花鍋烙、小籠燒賣。油炸類：芝麻空心麻團、鮮奶酥皮麻花、老式油炸糕。火爆餅類：老式掉渣燒餅（油鹽、糖、豆沙）、網紅千頁醬香餅、脆皮手撕餅、糖酥餅、贈送商學院教授親自指導：選址、裝修、經營、管理等開店知識。教授核心技術：包餡老湯皮凍的做法；調餡老湯的做法；調餡料的配比；秘方自制調餡香料；秘制調餡料油；中草藥的識別方法與配比。