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養殖條件要求
目前人工養殖石斑魚主要有網箱和池塘養殖兩種，當然也可利用海洋的天然環境進行養殖，海區養殖和網箱養殖類似，只是在冬季時要控制水溫。池塘養殖可在低中潮區挖池或利用原有的蝦池進行養殖，池塘的底質要模仿海區，以沙質和半沙質為好，周圍的海區要求水質無污染、透明度高，池水要在1米以上。
養殖條件要求
肥水和消毒在放養前要做好清塘消毒產量，在要放苗前兩月進行，先將池水排空，再將池地整平后暴曬半月，再進水半米左右，用漂白粉或石灰水溶液消毒。待消毒完畢后，再注入新水，注水時做好過濾，加水1.5米左右即可，注水完成后就要開始肥水措施了。每畝施用50kg的有機肥、2-3kg尿素以及適量的磷酸銨，這樣可加快浮游植物的生長發育，使魚苗在放養后有充足的飼料，待一兩周后，浮游生物繁殖起來，池水呈綠色透明狀即可發苗了。
