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月餅的制作方法
東莞華美食品集團是集上游供應鏈及下游銷售體系的一體化烘焙企業集團。上游供應鏈包括機械設備、包裝、塑膠等制造企業以及原料基地，下游包括東莞華美、湖北華美、北京華美、歐麗沙食品、歐麥咖工房烘焙連鎖、鮮品屋等企業及終端銷售體系。華美集團旗下的華美食品是以月餅、餅干、糕點、混合堅果等食品產銷為主的烘焙行業企業。擁有東莞、湖北、北京3個廠區，自動化生產線數十條，占地面積共約30萬平方米，
中秋節前，一般都是家鄉的農忙時節，但無論多忙多累，母親總會擠出時間為我們做月餅。母親先把微微發過酵的面粉揉成團狀，然后用搟面杖搟成一張張面餅，并把各種花式糖餡放在中間，再把面餅包起來，搓圓，用手輕輕地將面團壓成圓餅，月餅的雛形就算做好了。最后，用一個上面雕刻著花邊紋及“豐收”、“幸福”、“團圓”等文字和圖案的模子在圓餅上面摁一下后，便可以放進鍋里，蒸熟了就是香香甜甜的花味糖月餅了。為了使月餅看上去更精致一些，母親就給蒸熟了的餅子刷上點菜油，放在一口平底鐵鍋里烤制一番，待月餅黃酥酥后，即可出鍋。就是經過這樣的加工，月餅的模樣依舊很土氣，但卻呈現出一種樸素的品質。
