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鮮牛肉切片切條機器設備概述：切丁機參照國際先進機械進行設計制造，結構合理，該機能做到“丁” “絲” “片”“塊”且工作效率高，切割肉丁小規格為4mm，大規格為30mm，是食品加工切割方面的設備。切割肉丁小規格為4mm，大規格為120mm，是食品加工切、割方面的設備;該機能切凍肉、鮮肉、熟肉及帶骨的禽類產品。
運行原理：調整切割厚度旋鈕，使肉料推桿進行推進速度變化，以達到不同的切割厚度要求。調整預壓力旋鈕，可產品在切割過程中始終如一。調整肉料推桿為步進運動，采用單切割時可大限度地減少在切割過程中對產品的擠壓。切割槽一側采用活動側壓機構，方便加料，提高工作效率。
設備特點：本廠生產的切丁機結構緊湊，安全實用，維修清洗方便，組裝靈活，具體下列特點：
1.安全防護性能良好，前門打開后轉動的切刀立即停轉。
2.刀柵及大切刀裝拆方便，不用工具即可全部拆下，便于清洗更換刀柵。
3.側壓機構可使一次切割的肉料的量增加，并有助于預壓力加快達到設定值，提高生產效率。
4撥叉結構的設計提高了產品切割質量，減少噪音，降低機械故障率。
5.調整預壓力旋鈕，可產品在切割過程中始終如一。
6.肉料可步進進料，可大限度的減少在切割過程中對產品的擠壓。
7.改變刀柵中刀片數量，可切割出不同尺寸的肉丁，組合方便。
