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組織化大豆蛋白,也稱為大豆組織蛋白、組織蛋白,商品名如索太(Soytex)、邦太(Bontex)和康太(Contex)等。
用本品可廣泛應用于火腿腸、臺灣熱狗、臘腸、親親腸、貢丸、肉丸、燕餃、獅子頭及其他速凍食品與休閑食品、調料醬類、素肉制品、方便休閑食品等。
一公斤大豆組織蛋白泡好后大概能達到2.6公斤左右。
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