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建議零售價
¥30.00
品牌
王致和
產品類別
韭菜花
是否進口
否
原產地
河北
商品條形碼
6907592001528
產品標準號
Q/CHSP0001S
保質期
18個月（天）
生產廠家
北京二商
儲藏方法
陰涼干燥處
等級
1
生產日期
2017
售賣方式
包裝
特產
是
原料與配料
韭菜花
凈重（規格）
2500（g）
生產許可證編號
SC12511082111288
包裝規格
2.5千克/桶
衛生許可證
131016010003
韭菜是我國的特產，自古以來，韭菜以其質嫩味鮮深受贊賞，唐代詩人杜甫有“夜雨剪春韭，新炊間
黃梁”的杰作?？梢娢覈湃藢虏说氖群梅峭话?。韭菜的食用部分較多，有肥厚碧綠的青韭；有潔
白脆嫩的韭白；有軟化栽培的韭黃；有抽出花苔的韭菜花。
韭菜花醬以往一直是北方民間自制的一種醬。北方人很愛吃韭菜，用韭菜包餃子、炒雞蛋、拌豆腐、攤
煎餅，以及韭苔爆肉片、炒豆腐干等等，怎么吃都很香。可是北方所處的緯度高，無霜期短，只有夏秋
兩季才能買到價廉物美的韭菜。于是，北方人便在寒冬來臨前的秋季把韭菜花磨成醬，常年食用。當入
冬時節時，天寒地凍，草木皆枯，哪家要能端出一小碗香味濃郁的韭菜花醬來，讓客人們拌面條、夾烙
餅，準會迎得客人們的交口稱贊。
韭菜花醬的貯存很方便，常溫避光可保1-2年不容易變質變味。食用時，用干凈筷子挑點放在小碟里
，淋點麻油，其香味撲鼻，引人食欲。
其實，韭菜花醬在我國烹飪中的應用早巳有之。例如我國最古老的羊肉食品是“手抓羊肉”，因不用筷子
，用手抓食而得名。食法是選用肥嫩的羔羊屠宰、剝皮，取出內臟，去掉頭和蹄，然后將羊卸成幾塊，
放入清水大鍋慢煮，不加調料和食鹽，煮至七八分熟即可取食。手抓羊肉在食肉時用蒙古短刀切成小塊，
蘸上韭菜花醬和青蒜末，十分爽口宜人，味美鮮嫩。羊肉火鍋雖然吃法簡單，但調料豐富，用芝麻醬、
