獅頭鵝是家禽中巨型的鵝種,因其頭似獅而得名。其特點是體形大、頭大、眼綠蹼闊、肉質鮮嫩、經濟價值高,鵝腳和鵝腸是潮汕名菜“脫骨鵝掌”和“鼓汁鵝湯”的獨特原料。
獅頭鵝為中國農村培育出的較大優良品種鵝,也是世界上的大型鵝之一。原產廣東省饒平縣浮濱鎮。多分布于:澄海、潮安、汕頭市郊。該鵝種的肉瘤可隨年齡而增大,形似獅頭,故稱獅頭鵝。頷下肉垂較大。嘴短而寬,頸長短適中,胸腹寬深,腳和蹼為橙黃色或黃灰色,成年公鵝體重10~12公斤,母鵝9~10公斤。生長迅速,體質強健。成熟早,肌肉豐厚,肉質優良。但年產卵量少,僅有25~35個,每個卵重平均約有203克左右。極耐粗飼,食量大。75~90日齡的肉用鵝,體重為5~7.5公斤。行動遲鈍,覓食能力較差。有就巢性,現已向全國各地推廣。
產肉性能
在以放牧為主的飼養條件下, 70~90日齡上市未經肥育的仔鵝,平均體重為5.84㎏(公鵝為6.18㎏、母鵝為5.51㎏),半凈膛屠宰率為82.9%(公鵝為81.9%、母鵝為81.2%),全凈膛屠宰率為72.3%(公鵝為71.9%、母鵝為72.4%)。
產蛋性能
產蛋季節在每年9月至翌年4月,母鵝在此期內有3~4個產蛋期,每期可產蛋6~10個。個產蛋年度平均產蛋量為24個,平均蛋重為176.3g,蛋殼乳白色,蛋形指數為1.48。兩歲以上母鵝,平均年產蛋量為28個,平均蛋重為217.2g,蛋形指數為1.53。在改善飼料條件及不讓母鵝孵蛋的情況下,個體平均產蛋量可達35~40個。母鵝可使用5~6年,盛產期在2~4歲。
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