原料保障：

牧哥坐擁新疆、內蒙兩大天然原料基地，同時在基地配套建設有兩大現代化鮮油即時煉制工廠。

配套設施：

擁有業內最大的萬噸級以上凍庫，現代化冷鏈輸送體系。

從源頭保障產品長年標準化、統一化

工藝沉淀：30年工藝沉淀，鑄就匠心品質

中國火鍋牛油，品牌化、標準化的創始者。

全程監制：

牧哥首家提倡透明化、開放化生產；并呼吁全國客戶現場監制。在良莠不齊的行業環境中，捍衛3個100%

100%純牛油

100%零添加

100%鮮油煉制、不分裝

牧哥牛油－一個勵志打造品質火鍋的行業品牌！

怎樣識別火鍋牛油質量的優劣

眾所周知火鍋的主要原料為牛油由于目前火鍋油品牌繁多無序競爭,為了降低成本其質量令人堪憂。事實上作為火鍋用油的主要原料牛油尤其以黃牛油為佳而純正的黃牛主要產在黃河流域的中下游而以黃河下游的山東、豫北和皖北為佳它具有黃牛油的特殊香味而長江流域及其以江南的水牛油有臊糊味草原地區的綿羊油具有膻味草原牛由于較瘦其牛油香味較淡有草味。

經營者和使用者在消費任何產品時由于大多不是專業人員沒有鑒別質量優劣的能力和知識而經銷和消費火鍋用油的企業和個人同樣如此。近年來對于火鍋牛油加食蠟、雙氧水、工業棕櫚油、牛油香精等問題不斷見諸報端以及近期內的奶粉事件等其問題觸目驚心。一些不法廠家為提高知名度欺騙消費者不惜用重金購買非資質和非權威部門冠以的“全國消費者質量信得過產品”和一些地方和民間團體授予的各種頭銜誤導消費者。

一,含棕櫚油牛油的鑒別

工業棕櫚油是通過棕櫚油工業分提后的高溶點棕櫚油提出前的24℃棕櫚油是食用油是一種非食用的油脂物質。有些廠家為大幅度的降低成本在牛油中大量添加工業棕櫚油工業棕櫚油溶點在50℃以上或者是將酸價較高的工業牛油或地溝油用燒堿脫酸注堿煉食用油目前在食用油脂科技界有較大爭議因為它破壞了牛油中大量的維生素E由于以上兩種油脂在溶化后無色無味為了冒充純牛油即加入牛油香精。

鑒別方法是:

①取部分油脂在鍋內加溫到100℃以上但不要達到煙點冒青煙可以嗅到含有奶粉的香味加溫數分鐘后停止加溫讓其自然冷卻。

②將以上冷卻后的油脂第二次加溫奶香味全無無牛油香味即可判定為香精牛油。

③含棕櫚油的牛油硬度過大含在中不溶化吃過含棕櫚油的牛油火鍋后唇上會有白色凝固狀油脂物質且上腭和口中有發澀和不清爽的感覺漱后仍有此感覺。

鑒別方法:取部分純牛油和相同部分含工業棕櫚油的牛油分別放在兩個不同的燒杯中在相同的溫度加溫下含棕櫚油的燒杯溶化時間顯然長于盛純牛油的燒杯時間。反之在相同外界溫度條件下外界溫度低于30℃盛棕櫚油牛油的燒杯凝固時間顯著短于另一燒杯的時間即可懷疑牛油中含有工業棕櫚油。

二,加雙氧水或所謂食用雙氧水牛油的鑒別

任何雙氧水被食用都是對人體有害的。純正的牛油其色澤是米白色微黃部分火鍋油生產廠家為了使低劣的牛油品相看好在加工火鍋油的過程中加入化工原料雙氧水或者所謂“食用雙氧水”一方面使牛油抗氧化和不至于霉變同時又使牛油增白其鑒別方法是

①聞其油脂的斷面無牛油香。

②溶化后放在透明的容器內其液體清澈透明但有氣泡產出。

③加溫到100℃以上時有異味產出在使用時往往造成爆鍋。

三,加石臘牛油的鑒別

純正的牛油35℃以下時固體且有一定的硬度有些重慶火鍋油廠家為了降低成本不是