脫水蔬菜又稱復水菜,是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘干等加工制作,脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易于貯存和運輸,又能有效地調節蔬菜生產淡旺季節。 食用時只要將其浸入清水中即可復原,并保留蔬菜原來的色澤、營養和風味。
蔬菜粉是由蔬菜原料先干燥脫水,再進一步粉碎;或先打漿,均勻后再進行噴霧干燥而成的粉末狀蔬菜顆粒。
2008年被評為興化市脫水蔬菜行業協會會長單位,公司 位于中國經濟百強縣之一的泰州興化市,是一家集原料種植、生產加工、銷售和物流配送為一體的綜合性食品企業。公司占地面積為13 000平方米,總資產8086萬元,固定資產2000萬元。現有員工500多人,專業技術人員70多人,擁有高標準的生產車間、設備以及管理系統。公司不斷加強品牌建設,注冊“農老大”、“星連心”、“逸身”商標,同時成立了“興化市農老大蔬菜專業合作社 ”,為走向世界終端市場,實施品牌戰略奠定了堅實的基礎。公司生產的脫水干蔬菜(脫水蔬菜又稱“復水菜”)主要有:脫水胡蘿卜粒、脫水胡蘿卜絲、脫水南瓜條、脫水香蔥(混合)、脫水小米香蔥葉、脫水高麗菜、脫水青梗菜、脫水大麥苗、脫水大蒜片、脫水洋蔥粒、脫水洋蔥片、脫水香菇粒、脫水番茄粒、脫水紅椒粒、脫水青椒粒、脫水菠菜葉、脫水土豆粒、脫水生姜片、脫水蘑菇片等各種脫水菜。公司生產
的脫水蔬菜粉料主要有:脫水大蒜粉、脫水芹菜粉、脫水西蘭花粉、脫水香菇粉、脫水紅辣椒粉、脫水生姜粉、大麥若葉青汁粉、脫水菠菜粉、脫水南瓜粉、脫水苦瓜粉、脫水香蔥粉、脫水紅甜菜粉等脫水蔬菜粉料。
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