蒸飯車，又稱蒸飯柜、蒸飯機或蒸飯箱。是指利用電、燃氣發熱，蒸煮米飯的大型廚房哄烤設備。為了方便移動，在設備下方安裝有萬向輪，故外形似車。車身為柜體狀，材質為不銹鋼所，一般多用201、304不銹鋼制造。蒸飯車多用于酒店、部隊、學校工廠等大型食堂。
豪華型數碼蒸飯車全自動電腦監控，多功能多用途無須專人看管，自動恒溫，自動進水，防止干燒；定時功能，安全氣閥，豪華型鍍鉻門鎖鉸，方便實用，保溫、環保、、節能；?耐高溫硅膠門封，密封牢固，清潔衛生；沖壓成型的不銹鋼蒸飯盤和支層條，經久耐用；蒸制功能：大米、饅頭、包子、海鮮、燉湯、濕蒸消毒，效果更佳
規格適用：
6盤蒸飯車適用人數范圍150人左右；
8盤蒸飯車適用人數范圍200人左右；
10盤蒸飯車適用人數范圍250人左右；
12盤蒸飯車適用人數范圍300人左右；
16盤蒸飯車適用人數范圍400人左右；
20盤蒸飯車適用人數范圍500人左右；
24盤蒸飯車適用人數范圍600人左右；
32盤蒸飯車適用人數范圍800人左右；
40盤蒸飯車適用人數范圍1000人左右；
48盤蒸飯車適用人數范圍1200人左右；
使用事項：
一、使用蒸飯車前必須安裝漏電保護開關，檢查電器線路，外殼要有效接地，接線要牢固。在未裝漏電保護開關，和有效接地的情況下嚴禁使用。
二、使用前將機器安放平整，接上輸入蒸汽管道，將飯盤、饅頭盤等放進箱內，加入部分清水，送電（或蒸汽）經30分鐘能達到良好消毒作用，然后放入大米，饅頭及菜類。
三、用電加熱時，必須將水箱加滿水，切勿缺水送電，以防燒壞電器。
四、用蒸汽加熱時，將需蒸煮食品放入箱內關上門，蒸飯車頂上配有氣壓安全球閥，氣壓
達到一定的壓力時氣壓球閥自動沖開蒸汽溢出，屬正常現象，嚴禁用物體壓住氣壓球閥。
五、蒸飯車非高壓密閉容器,允許有少量蒸汽從門縫溢出,當蒸汽輸入數分鐘后,蒸汽溢出較剛輸入時有所增加屬正常現象。
六、蒸飯車箱外殼不宜按近酸堿之類腐蝕物,以防腐蝕氧化。
七、蒸畢后應清洗蒸箱，并定期擦洗電熱元件表面（一般一周兩次）但不得用過硬的金屬鏟刮表面，及時更換水箱用水。
保養事項：
蒸飯車左側下方卸壓閥切記不可加后果物壓信或堵塞，亦不可外接管首進行排放蒸汽，以免管道堵塞造成意外事故。 浮球閥應經黨檢查正常及流水暢通，如發現進水孔結垢堵塞應盡快進行處理，以免造成缺水干燒。 外接蒸汽時應注意；本蒸飯車非高壓密閉型容器，使用時應注意設整蒸汽輸入壓力，不可超壓使用，以免造成危險。 每次蒸飯之后放盡水箱中的余水及每周兩次清除水垢，以防水垢在浮球閥及發熱管上聚積引起玩閥堵塞及發熱管干燒。如遇結垢可用5%的檸檬酸深液注入水箱中進行15分種的加熱蒸煮，然后將水垢清除，入下次箱底中的污水，再用清水清洗一遍即可