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單縣三義春（周記）餐飲有限公司地處魯西南邊界，有一個(gè)古樸的縣城，這是一個(gè)位于蘇、魯、豫、皖四省交界處，擁有130萬人口，1650平方公里土地的大縣，淳樸的民風(fēng)、豐厚的文化底蘊(yùn)，造就了一代又一代勤勞、善良、具有文化氣息的人民，歷史上文人墨客都曾在此留下探索的足印，其中亦不乏文學(xué)名家——這就是單縣，古稱單父，系舜師單卷之故居，歷史上曾稱單父邑、單父縣、北濟(jì)陰郡、單州。明洪武二年，由單州改稱單縣。
這是個(gè)具有悠久歷史的縣城，傍臨泱泱的黃河水，擁有廣袤的黃土地，在這一馬平川、土地肥沃的平原上，特產(chǎn)肉質(zhì)鮮美的青山羊、白山羊、綿羊。所以也成就了湯味一絕的單縣名吃羊肉湯。形成了獨(dú)具特色的單縣飲食文化，而三義春羊肉湯就是這一文化積淀的具體體現(xiàn)。幾千年來，生活在這一黃河兩岸的人們?cè)趧?chuàng)造歷史的同時(shí)，不斷豐富和形成了具有濃郁地域特色的羊肉湯文化。尤其是清末民初周永岐、竇保德和呂運(yùn)法創(chuàng)立的“三義春羊肉湯館”，無論是湯的品味，還是熬制工藝，均發(fā)展到了顛峰時(shí)刻。白如脂、亮似奶、花樣多、味道鮮美、香而不膩、營養(yǎng)豐富的“三義春”羊肉湯已經(jīng)名揚(yáng)中華二百余年，蜚聲海內(nèi)外。
