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否
類別
纖維素酶
型號
食品級
品牌
食添匯軒
酶活力
100000
酶活力保存率
99（％）
砷含量
0.002（％）
有效物質含量
99（％）
重金屬
0.001（%）
產品規格
桶裝25公斤
纖維素酶（英文：cellulase）是降解纖維素生成葡萄糖的多組分酶的總稱。能水解纖維素β-1,4-葡萄糖甘鍵，是纖維素變成纖維二塘和葡萄糖的一組酶的總稱，不是單一酶，而是起協同作用的多組分酶系。
本品系由木霉代謝生產的固體粉末或液體制劑，它能水解天然纖維素，生成纖維寡糖，纖維二糖和葡萄糖，本產品為食品級產品，符合相關國際國內標準。
作用機理：
纖維素酶是多組分酶系，且底物結構極其復雜。由于底物的水不溶性，纖維素酶的吸附作用代替了酶與底物形成的ES復合物過程。纖維素酶先特異性地吸附在底物纖維素上，然后在幾種組分的協同作用下將纖維素分解成葡萄糖。
酶活
1g酶粉（或1ml酶液）于50℃、pH4.8條件下，1min水解底物（濾紙、CMC、脫脂棉或水楊素）產生1μg葡萄糖的酶量為1個酶活力單位。
纖維素酶（固體）酶活：10萬U/g
使用
反應物中，二糖的累積會抑制酶解過程，本品使用溫度為30℃~60℃，50
