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斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。天晟機械有限公司作為食品機械生產廠家以價格優，質量好，售后服務完善竭誠的為您服務，成為您的不二選擇。
斬拌機是香腸漿料加工中淬取鹽溶性蛋白的重要設備，它的作用就是快速地提取蛋白并
將蛋白和原料中的水在2~8℃時凝結成膠，形成粘稠的乳化物。該原理是通過裝在高速
轉軸上的6把刀，在可變速的圓盤鍋內對肉料進行高速斬切。它對鹽溶性蛋白的提取能力
是其它設備無法企及的，好的斬拌機對鹽溶性蛋白的提取能力可達68％。
斬拌機不僅僅只限于上述的功能，同時，他還是降低產品成本，增強產品風味的高手。把
它描述成肉制品加工的核心設備，一點也不夸張。它可以高速乳化豬皮、雞皮以及無法使
用絞肉機完成的碎肉。例：在臺灣烤腸的生產中適當在產品中增加雞皮乳化物，不但可以降
低成本，也可以使產品的風味更加鮮美。
產品特點
1.全設備采用國際食品衛生標準的SUS304不銹鋼制造。
2.配有粉料添加口、鍋內照明、溫度顯示、自動出料，單獨配電箱，密封性好，放水效果好。 3.整機設計巧妙，制造精良，具有良好的動平衡，噪音低，震動小。
4.轉鍋采用鑄造304不銹鋼，加工精密，設有放水口，易清洗。
