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產(chǎn)品推薦
產(chǎn)地
河北
否
型號
食品級
主要著色成分
稻米經(jīng)發(fā)酵
品牌
潤贏
色素含量
咨詢客服（％）
來源
著色劑
有效物質(zhì)含量
99（％）
產(chǎn)品規(guī)格
25公斤桶裝
執(zhí)行標準
國標
主要用途
著色劑
CAS
有
紅曲米粉是食用品，由早稻米經(jīng)發(fā)酵加工而成，多呈紅色或暗紅色，主要用于食品著色
中文名稱
紅曲米粉
特點
色價穩(wěn)定、色調(diào)穩(wěn)定，質(zhì)量穩(wěn)定
干燥失重
≤6%
灼燒殘渣
≤5%
顏色；多呈紅色或暗紅色
紅曲（又名丹曲）是傳統(tǒng)的食用品，紅曲紅色素和紅曲粉是的食用色素，紅曲米采用早稻米，通過發(fā)酵工藝，控制發(fā)酵生產(chǎn)的各項參數(shù)，調(diào)控產(chǎn)物中不同色調(diào)的色素比例，得到的紅曲米粉紅色，通過粉碎、滅菌、包裝而成，產(chǎn)品色價穩(wěn)定、色調(diào)正，質(zhì)量穩(wěn)定。
1.紅色或暗紅色粉末，不溶于水、甘油。
2.具有優(yōu)良的染色性能，尤其對蛋白質(zhì)染色性能優(yōu)異。
3.熱穩(wěn)定性良好，但在太陽光直接照射下不穩(wěn)定。
廣泛應(yīng)用于醬肉制品、香腸、調(diào)料、腐乳等的著色，使用方便。
