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產地
湖南
否
品牌
天味
香型
孜然
類型
油溶香精
外觀
微黃色液體
含量
99（%）
功能
增味劑
用途范圍
各種食品
【生產工藝】將孜然用傳統工藝炮制后低溫粉碎，超臨界 提取
【性 狀】深黃綠色或棕褐色油狀液體，具有孜然特有香氣和苦味。
【檢驗指標】
項 目 | 指 標 |
折光指數（20℃） | 1.4720～1.4920 |
相對密度（20℃） | 0.9120～0.9620 |
酸價，mg .KOH/g | ≤ 20 |
砷（以As計）% | ≤ 0.0002 |
重金屬（以Pb計）% | ≤ 0.001 |
【產品特性】熟孜然香氣濃郁，頭香強烈。
【使用說明】
1、本品每克的風味相當于原粉 20 克（1:20）。
2 、用于需要突出孜然風味的食品中，如：牛羊肉制品、火腿類、羊肉串、肉丸、冷凍食 品、 膨化食品及家用調味料等。
3 、本品為油溶性液體，可與植物油混溶。
4、建議用量：熟肉制品 0.01～0.03%，調味料 0.02～0.05%，速凍及膨化食品 0.005～0.02%。
【保質期】18個月。避光、冷藏保存更佳。
