冷庫|冷庫|冷庫|屠宰場專用冷凍冷藏庫|屠宰冷庫|奧納爾制冷

山東奧納爾制冷科技有限公司定做生產各種規格冷庫及承接大型冷庫工程。

屠宰冷庫分四間冷庫

1、排酸間，溫度在0~15℃

冷庫板選擇：建議選擇304雙面不銹鋼，100mm厚度聚氨酯冷庫板。

　完成排酸工藝的設施主要是排酸間，排酸間要達到0～15攝氏度溫度調節或自動程序溫控;有風速控制，速度是0~3米每秒;濕度控制在相對濕度80%～98%;易于清洗消毒，易于進出庫，適應產品的尺寸，有效庫高不少于4,5米，以免大胴體沾地面。
　　排酸步驟
　　牛的熱胴體進入排酸間，排酸間溫度控制在12攝氏度，相對濕度95%~98%，風速1～2米每秒，10～16小時，使胴體溫度很快 下降到15～16攝氏度，完成僵直。接著36小時懸掛后，把庫溫降到0～5攝氏度，相對濕度95%～96%，空氣自然對流再懸掛36小時，胴體肌肉變軟，肌肉PH值下降到5,4~5,8，即完成排酸步驟。

2、預冷間，溫度在10℃.

冷庫預冷間是食品、肉類的加工間，應用于各行各業。在屠宰場，豬肉預冷間是一項不可缺少的基礎設施，衛生檢疫局規定豬肉中心溫度達到7℃時方可出庫。
預冷間的設計安裝
在整個食品生產的環節，食品預冷間是其中重要的一環。預冷間的設計包括要考慮尺寸、加工時間、溫度等重要因素。奧納爾的冷庫設計團隊有著多年的工作經驗。我們的工程師團隊始終保持了長期穩定的知識積累。基于高素質的工程師團隊，可以在項目前期對于方案設計階段總平面圖、設備布置圖、工藝流程圖。

3、速凍間，溫度在-30℃

速凍庫的溫度一般為-15℃～-35℃。主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫快速冷凍。降溫快，保鮮效果好。
所謂快速凍結，是指食品迅速通過其較大冰晶生成區，當平均溫度達到 -18℃時而迅速凍結的方法。食品在凍結過程中會發生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導熱性、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、色變等）、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等。快速凍結食品的特點是較大限度地保持了食品原有的營養價值和色香味。也就是說，在凍結過程中必須使食品所發生的上述各種變化達到較大的可逆性。
大型速凍庫都是冷庫的一部分，和其它庫區（低溫庫、陰涼庫等）等建在一起。如果你想建一個小點的速凍庫，可以選擇奧納爾組合式冷庫，就是業內說的拼裝式。這樣的拼裝式冷庫節省成本，節省建筑時間，功能還。

4、冷藏間，溫度在-18℃。

豬肉類 商品的中心溫度在入庫前必須達到-18℃。冷庫溫度應穩定保持在-18℃，溫差上下幅度不超過1℃，冷藏間空氣溫度以-18℃～-20℃為宜，空氣相對濕度保持在95～98％。豬肉類的保質期限一般為10～12個月。
牛肉類 商品的中心溫度在入庫前達到-18℃。 冷庫溫度應穩定保持在-18℃，溫差上下不超過1℃，冷藏間空氣溫度以-18℃～-20℃為宜，空氣相對濕度保持在95～98％，牛肉類的保質期限一般為9～11個月。
羊肉類 商品的中心溫度在入庫前必須在-18℃以下。 冷庫溫度應穩定保持在-18℃，溫差上下幅度不超過