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板冰機制冰時，待制冷系統正常運行后，冷水泵將冷水箱中的水輸送至冷水灑水管處，通過灑水管分布，水均勻地灑在雙不銹鋼板片蒸發器的結冰面上，與制冷劑流道內的制冷劑進行熱交換，溫度降低，部分水在蒸發器的外表面形成板狀的冰層，剩余的水通過接水槽，由回水口回流至冷水箱內，進行下次的水循環。
在設定的時間后，蒸發器的表面形成一定厚度的板冰，此時板冰機自動開始進入脫冰模式，停止冷水循環系統及制冷，高溫高壓的過熱制冷劑氣體進入蒸發器內，同時溫水運行，將溫水箱內的常溫水輸送至溫水灑水管內，通過溫水灑水管，將水灑在兩塊蒸發器板片的中間部位，過熱制冷劑氣體與蒸發器外表面的板冰進行熱交換。與蒸發器接觸部分的板冰融化，整塊板冰失去粘性，因重力掉到冰水分離器上，再到碎冰機構上粉碎成板冰。脫冰后的常溫水溫度降低，通過接水槽進入冷水箱內，供下次制冰時使用。
特點：
- 采用熱氟同時脫冰方式，脫冰速度快，整個脫冰過程僅需150~180秒；
- 脫冰時不帶水，儲存時間長，不易融化；
- 增加凈水器設備，使冰更干凈、透明；
- 采用不銹鋼SUS304板片式蒸發器，符合衛生安全要求；
- 板片式蒸發器可任意增減板片組數，產品樣式多；
- 可調式碎冰機構，可調整板冰大小；
- 制冰時間采用時間控制，可設定時間來調整板冰的厚度；
- 整體、模塊化設備，方便現場安裝維護。
